Informacije

Krastavac i lizin


Lizin je esencijalna aminokiselina koju tijelo ne može napraviti, pa ga treba dobiti iz hrane ili dodataka prehrani. U tijelu se lizin koristi kao građevni blok za razne strukture na bazi proteina, a postoje i neki znanstveni dokazi da visoka razina njega odvraća širenje virusa herpes simpleksa. Krastavac je umjeren izvor lizina i drugih aminokiselina.

Krastavac

Krastavci, također poznati kao Cucumis sativus, usko su povezani s dinjama, tikvicama i drugim tikvama. Velike sorte s gustom kožom obično se prodaju kao svježi proizvodi, dok se male tanke kožice obično mariniraju u ocatu i prodaju kao kiseli krastavci. Krastavac sadrži većinu aminokiselina potrebnih tijelu, ali u malim količinama, posebno u usporedbi s mnogo bogatijim izvorima poput mesa ili mahunarki. Najzastupljenija aminokiselina u krastavcu je glutamat, a slijede arginin, aspartat i lizin. Specifične količine variraju ovisno o sorti, kvaliteti tla, uvjetima uzgoja i tehnikama mjerenja, ali 1 šalica sirovog krastavca s kožom obično sadrži između 30 i 40 miligrama lizina.

Funkcije lizina

Lizin je uključen u apsorpciju kalcija i potreban je za stvaranje enzima, hormona, antitijela i kolagena, koji je elastičnom spoju kože i ostalih vezivnih tkiva. Također igra ulogu u proizvodnji karnitina - spoja odgovornog za pretvaranje masti u energiju i snižavanje razine kolesterola u cirkulaciji. Manjak lizina je neuobičajen, ali kad se pojavi može dovesti do umora, vrtoglavice, smanjenog apetita, uznemirenosti, anemije, oslabljenog imuniteta i reproduktivnih poremećaja. Dodatak lizina često je povezan s borbom protiv herpesa, a neke studije otkrile su da njegovo redovito uzimanje, u dozama od najmanje 1.000 miligrama dnevno - može pomoći u sprečavanju izbijanja hladnoće i genitalnog herpesa, prema Sveučilištu Maryland Medical Centar. Lizin ima antivirusna svojstva jer blokira aktivnost arginina, aminokiseline koja potiče replikaciju virusa herpes simpleksa.

Lizin protiv Arginina

Hrana s visokim sadržajem arginina i niža od lizina - poput orašastih plodova, sjemenki, čokolade i proizvoda od pune pšenice - ima tendenciju promicanja herpesa. Suprotno tome, hrana bogata lizinom i malo arginina može ponuditi neke zaštitne prednosti. Krastavac sadrži slične količine lizina i arginina, ali u relativno malim količinama, tako da je malo vjerovatno da krastavac ili deportira ili potiče pucanje herpesa u značajnoj mjeri. Ipak, potrebno je provesti više istraživanja prije nego što se mogu podnijeti posebne zdravstvene tvrdnje.

Ostali izvori

Govedina, perad, riba, mliječni proizvodi i jaja izvrsni su izvori lizina. Za vegetarijance i one koji imaju ograničenu prehranu zbog alergija vrlo dobri biljni izvori lizina uključuju soju, grah, kvinoju, grašak, špinat, mrkvu, cveklu, repa, lucernu, šljive i papaju.