Savjeti

Da li je laneno ulje ili maslinovo ulje bolje?


Čudesna hrana glavni je medij jer se svi nadaju da će pronaći nešto što će popraviti zdravstvene probleme. Prije nekoliko godina bilo je to maslinovo ulje i mediteranska prehrana. Sada se laneno ulje preselilo u središte pozornosti. Zagovornici maslinovog i lanenog ulja tvrde da su povoljni za zdravlje srca i sniženi kolesterol. Iako se čini da su oba ulja dobra za vas, studije mnogih zdravstvenih tvrdnji nisu uvjerljive.

Masti u uljima

Masnoće dolaze u različitim vrstama, od zlikovitih trans i zasićenih masti, koje su dugo krive za mnoge zdravstvene nevolje, do nezasićenih masti poput maslinovog i lanenog ulja. Te se klasifikacije odnose na način na koji su vodikove veze raspoređene unutar molekula masti. Mononezasićene masti poput maslinovog ulja mogu pomoći u kontroli razine šećera u krvi i inzulina i normalizirati zgrušavanje krvi, prema Mayo Clinic.com. Nezasićene masti povezane su s višim razinama HDL-a, ili onim što se zove "dobar kolesterol". Ali dobro ili loše, sva su ulja kalorična, stoga imajte na umu svoj ukupni unos kalorija. Izlivanje maslinovog ulja na nezdravu hranu magično ga neće učiniti zdravim.

Alfa-linolne kiseline

Jedan od razloga što je laneno ulje postalo toliko popularno je zato što sadrži alfa-linolnu kiselinu. Vaše tijelo pretvara ALA u dokozaheksaensku kiselinu i eikosapentaensku kiselinu, omega-3 masne kiseline koje dobivate iz ribljeg ulja. Čini se da je to dobra vijest za vegetarijance. Čini se da omega-3 sprečavaju artritis i bolesti srca i smanjuju upalu. Međutim, istraživači još nisu zaključili da li ljudsko tijelo prerađuje ALA na isti način kao i riblje ulje, tako da možete i ne želite iskoristiti iste koristi. Dobra vijest za ALA je da se čini da smanjuje smrtne srčane udare. ALA možete dobiti i ako jedete orahe ili ulje kanjole.

Lignani

Laneno sjeme također sadrži lignane, kemijsko vlakno koje može pomoći u sprečavanju raka. Lignani su biljni estrogen, kemijski sličan estrogenu, ljudskom hormonu. Vaše probavne bakterije pretvaraju lignane u tvari koje se mogu boriti protiv stvaranja karcinoma. Lignani mogu biti antioksidanti, tvari koje štite vaše stanice od oštećenja. Laneno sjeme prirodno sadrži lignane, ali laneno ulje ne. Neki prerađivači dodaju lignane natrag tako da ove prednosti možete dobiti od lanenog ulja.

Kvaliteta i oblik

Možete kupiti laneno ulje i uzimati ga po žlicu, miješati u preljev za salatu ili drugu hranu ili ga uzimati u kapsulama kao dodatak. I laneno sjeme i maslinovo ulje mogu postati proždrljivi. Laneno ulje je posebno osjetljivo. Treba ga pakirati u bocu tamne boje i čuvati u hladnjaku. Najbolje je laneno ulje prerađeno na niskoj temperaturi. Berkeley Wellness pismo savjetuje protiv uzimanja dodataka lanenog ulja, govoreći kako su učinci u većim dozama nepoznati. Proizvođači maslinovog ulja s njegovom dugom povijesti izgledaju pouzdanije. Međutim, nedavna studija UC Davis Olive Center otkrila je upitne prakse u poslu s maslinovim uljem. Neke tvrtke obožavaju svoje „ekstra-djevičansko“ maslinovo ulje jeftinijim rafiniranim maslinovim uljem ili uljem lješnjaka, proizvode svoj proizvod od prezrelih ili oštećenih maslina ili skladište ulje nepravilno, što dovodi do oksidacije, prema UC Davis Olive Center. Maslinovo ulje treba čuvati u sobnoj temperaturi, tamnom ormaru i konzumirati u roku od šest mjeseci od otvaranja boce. Ili ga možete pohraniti u hladnjak.

Rizici

Kemikalije djeluju na iznenađujuće načine, stoga pitajte svog liječnika o mogućim interakcijama s lijekovima prije nego što uzmete bilo koji dodatak. ALA-i i drugi omega-3 djeluju na sredstva za razrjeđivanje krvi, lijekove za snižavanje kolesterola i steroide. Trudnice i dojilje trebaju preskočiti dodatak lanenog ulja, jer nije provedeno dovoljno istraživanja da bi se utvrdila sigurnost. Laneno ulje može pogoršati stanje ljudi s bipolarnim poremećajem ili šizofrenijom.

Zaključci

Što se tiče ulja koje je bolje, svako ima svoje prednosti. Laneno sjeme ima više ALA-a, a ponekad se dodaju i lignani. Ali ljudi to tretiraju kao dodatak zdravstvenim koristima. Laneno ulje vjerojatno neće nikada detronizirati maslinovo ulje kao dragocjeni roba i boutique prehrambeni proizvod. Maslinovo ulje ima dugu povijest međunarodne trgovine, a u hrani se već dugo raspravlja o relativnim prednostima različitih marki. Budući da laneno ulje nije stabilno na višim temperaturama, nikad neće zamijeniti maslinovo ulje u kuhanju talijanskih majki ili drugih nadarenih kuhara.


Gledaj video: Kako se koristi ulje za lice? (Lipanj 2021).