Savjeti

Laneno ulje vs. Suncokretovo ulje


Često ćete vidjeti laneno ulje i suncokretovo ulje koje se prodaju u trgovinama zdrave hrane kao alternative široj uporabi kanola i maslinovih ulja. Ulje se preša ili iz sjemenki suncokreta ili iz sitnih lanenih sjemenki kako bi se dobilo ulje za kuhanje. Oboje imaju koristi za vaše zdravlje srca iako sadrže različite vrste masti. Također se razlikuju u kulinarskoj upotrebi i razlikuju se u ukusu.

Uobičajeni hranjivi sastojci

Većina ulja za kuhanje hrana je energetski gusta i sadrži otprilike isti broj kalorija po obroku. Dobit ćete otprilike 120 kalorija po žlici suncokretovog sjemena ili lanenog ulja. Uz porciju svakog ulja dobit ćete i oko 14 grama masti. Ni ulje ne daje ugljikohidrate, proteine ​​ili minerale. Međutim, oboje vam daju malu količinu vitamina K, prema američkom Ministarstvu poljoprivrede. Vitamin K je vitamin topiv u mastima na koji se vaše tijelo oslanja radi pravilnog zgrušavanja krvi.

Vrsta masti

Iako oba ulja sadrže isti ukupni gram masti, sastoje se od različitih vrsta masti. Suncokretovo ulje sadrži 12 grama mononezasićenih masti i manje od grama polinezasićenih masti, dok laneno ulje sadrži 3 grama nezasićenih masti i 9 grama polinezasićenih masti. Mononezasićene masti mogu poboljšati razinu kolesterola i šećera u krvi, smanjujući rizik od bolesti srca i dijabetesa tipa 2, navodi MayoClinic.com. Polinezasićene masti također mogu imati ove sposobnosti promicanja zdravlja. Uz to, vrsta polinezasićenih masti u lanenom ulju je alfa-linolenska kiselina koja je prethodnica u vašem tijelu omega-3 masnim kiselinama. Omega-3 igraju ulogu u funkciji mozga, mogu smanjiti upalu u vašem tijelu i mogu spriječiti kronične bolesti, poput raka, artritisa i bolesti srca.

Vitamin E

Još jedna razlika kod dviju vrsta ulja je oblik vitamina E koji sadrži. Posluživanje suncokretovog ulja sadrži 6 grama vitamina E u obliku alfa-tokoferola, dok porcija lanenog ulja daje 4 grama gama-tokoferola. Prema uredu dodataka prehrani, alfa-tokoferol je jedini oblik vitamina E koji ispunjava ljudske potrebe za hranjivim tvarima. Odraslim je potrebno najmanje 15 miligrama vitamina E na dan, a žlica suncokretovog ulja zadovoljit će 40 posto vaše dnevne potrebe. Vitamin E djeluje kao antioksidans koji pomaže u neutraliziranju štetnih slobodnih radikala u vašem tijelu.

Koristi za kuhanje

Suncokretovo ulje ima višu točku dima od lanenog ulja, što znači da suncokretovo ulje može dostići višu temperaturu prije nego što počne pušiti. Jednom kada ulje počne dimiti, oslobađa otrovne pare i u ulju se formiraju štetni slobodni radikali. Suncokretovo ulje možete sigurno koristiti za kuhanje na velikim vrućinama, kao što je pirjanje, pečenje, pečenje ili prženje uz miješanje ili za upotrebu u hladnim preljevima za salatu. Laneno ulje, s druge strane, uopće ne treba zagrijavati jer je točka dima niža. Najbolje je koristiti u preljevu i umacima koji će biti posluženi hladni.


Gledaj video: RIJEŠITE SE TOKSINA IZ TIJELA MUĆKANJEM ULJA (Lipanj 2021).