Savjeti

Hranjive tvari i blagodati riže

Hranjive tvari i blagodati riže



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Otprilike 20 posto kalorija koje se svakodnevno konzumiraju diljem svijeta dolazi iz riže, prema Organizaciji za hranu i poljoprivredu. Iako ne može zadovoljiti sve vaše prehrambene potrebe, riža pruža značajne količine minerala, B vitamina i ako odaberete nerafiniranu rižu, vlakna. Odlučite se za smeđu, crnu ili crvenu rižu preko rafinirane bijele riže kako biste ostvarili što više prehrambenih koristi.

Vlakno

Konzumiranje više vlakana pomoći će vam da smanjite rizik od visokog kolesterola, srčanih bolesti i dijabetesa tipa 2. Vlakna također pomažu da vas napune dok jedete manje kalorija, tako da je lakše održavati zdravu težinu. Svaka šalica smeđe riže osigurava 3,5 grama vlakana, odnosno 14 posto dnevne vrijednosti. Bijela riža, s druge strane, sadrži samo oko 0,6 grama vlakana po šalici.

Minerali

Jedenje porcije smeđe riže od 1 šalice osigurati će vam 22 posto DV za magnezij, 15 posto DV za fosfor i 6 posto DV za željezo. Ista količina bijele riže sadrži 15 posto DV-a za željezo, ali samo 6 posto DV-a za magnezij i 7 posto DV-a za fosfor. Magnezij održava vaše živce, srce, mišiće i imunološki sustav ispravno, dok je fosfor ključan za jake kosti i stvaranje DNK. Potrebno vam je željezo za formiranje crvenih krvnih stanica koje nose kisik po cijelom tijelu.

B vitamini

Potrebni su vam vitamini skupine B za pretvorbu hrane u energiju, pravilno funkcioniranje mozga i živčanog sustava te održavanje vaše kože, očiju, jetre i kose. Smeđa riža osigurava 13 posto DV za tiamin i niacin, 15 posto DV za vitamin B-6 i 2 posto DV za folat u svakoj obroku. Bijela riža često je obogaćena vitaminima skupine B, tako da porcija sadrži 21 posto DV za tiamin, 17 posto DV za niacin, 45 posto DV za folat i 2 posto DV za vitamin B-6.

Fosfolipidi

Dok je riža uglavnom niska masnoća, s smeđom rižom koja sadrži 1,6 grama, a bijelom rižom koja sadrži 0,4 grama po šalici, do polovine masti koje sadrži je u obliku fosfolipida, navodi se u članku objavljenom u časopisu "Food Chemistry" u kolovozu. 2013. Ove masti mogu pomoći u kontroli dijabetesa tipa 2 zbog načina na koji utječu na fizičke karakteristike i probavljivost škroba u riži.

Razmatranja

Iako riža može biti hranjivi dio vaše prehrane, to ne bi trebalo biti jedino zrno koje konzumirate. To je jedno od žitarica koje apsorbiraju najviše količine arsena iz zemlje i vode, pa jedenje vrlo velike količine ovog zrna može povećati rizik od raka i drugih zdravstvenih problema. U članku objavljenom u "Consumer Reports" u studenom 2012. godine navedeno je da mnoge vrste riže i proizvoda od riže u supermarketu sadrže zabrinjavajuće razine arsena, tako da biste trebali ograničiti potrošnju većine proizvoda od riže na jedan do tri obroka tjedno.