Informacije

Prednosti biljaka i začina


Botanički gledano, kulinarsko bilje spada u kategoriju višegodišnjih biljaka koje odumiru svake zime, a da ne dobiju trajno, drvenastu stabljiku. Začini se, s druge strane, mogu dobiti iz zeljastih ili drvenastih biljaka. Međutim, ta se razlika završava u vašoj kuhinji, gdje se bilje i začini skladno spajaju kako u vašim najnovijim kulinarskim izletima, tako i u starim receptima pripravnosti. Bilje i začini dodaju hrani bogatu boju, okus i aromu, a također pružaju potencijalne zdravstvene koristi.

Anti-upalni

Kurkuma i đumbir, članovi botaničke obitelji Zingiberaceae, nude protuupalni učinak inhibiranjem enzima koji potiče upalu ciklooksigenaza-2, ili COX-2, prema Huntington College of Health Sciences. Kurkuma može biti jednako učinkovita kao kortizon za liječenje nedavnih ozljeda i otprilike upola učinkovita kao kortizon za liječenje kronične upale. Međutim, učinjeno je nekoliko studija na kurkumi na ljudima, a dosad su istraživanja proizvela oprečne dokaze, prema Medicinskom centru Sveučilišta u Marylandu. Ostalo bilje koje inhibira COX-2 i nudi protuupalno i potencijalno blagotvorno djelovanje uključuje hmelj i nekulinarno bilje Boswellia serrata i kora vrbe.

Zdravlje srca

Češnjak i kajenska paprika začinjuju neka od vaših omiljenih jela, a također usrećuju vaše srce, napominje Pacifički koledž orijentalne medicine koji uvrštava dva najčešće korištena začina među svoje vrhunsko bilje za zdravo srce. Češnjak snižava kolesterol i krvni tlak, dok kajenski poboljšava cirkulaciju u tijelu. Za desert koji je zdrav za srce, razmislite o borovnicama, koje, iako su poznate po doprinosu vizualnom zdravlju, svoje flavonoidne antioksidante daju i kardiovaskularnom sustavu, jačajući arterije koje opskrbljuju krv krvlju. Ne-kulinarski biljni glog, koji potiče snažan i redovit otkucaj srca, i ginkgo, koji otvara male krvne žile, dostupni su u dodatku.

Imunske koristi

Vaš će imunološki sustav možda pojačati izravnim biljem i začinima, prema Tai Sophia Institute. Astragalus, okosnica tradicionalne kineske medicine, najbolje djeluje kao preventiva, dodava se juhama i juhama tijekom sezone prehlade i gripe ili kako bi se ubrzao oporavak od postojeće infekcije. Češnjak, koji nudi prirodne prednosti širokog spektra antibiotika, učinkovitiji je u svom sirovom stanju. Zgnječite svježi češanj u svoju juhu ili ga umiješajte u drugu hranu neposredno prije jela. Začinjenost kajenske paprike pomaže promicanju znojenja i nosnih izlučevina, izbacivanju mikroba iz vašeg sustava.

Upravljanje šećerom u krvi

Cimet u ormaru začina nudi značajne prednosti za upravljanje zdravom razinom šećera u krvi, pokazalo je istraživanje objavljeno u studenom 2012. "Časopis Akademije za prehranu i dijetetiku". Sudionici koji su konzumirali 6 grama cimeta uz obrok s visokim udjelom ugljikohidrata pokazali su niže koncentracije šećera u krvi nakon obroka u usporedbi s kontrolnom skupinom koja je jela isti obrok bez cimeta. Fenolni antioksidanti u cimetu i klinčiću štite vaše stanice od štetnih učinaka visokih razina šećera u krvi, primijetili su istraživači u studiji iz 2008. objavljenoj u "Journal of Medicical Food". Ti spojevi inhibiraju stvaranje naprednih krajnjih produkata glikacije ili AGE-ova. Te se molekule formiraju kada šećer u krvi postane povišen, izazivajući imunološki sustav i dovode do upale i oštećenja tkiva.